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Feria de la trufa

Feria de la trufa

28/01/2023 - 29/01/2023

VIII Feria de la Trufa negra de Burgos La VIII Feria de la Trufa negra de Burgos tendrá lugar los días 28 y 29 de enero en Covarrubias. El Ayuntamiento de Covarrubias, la Asociación Tierra de Lara, el CIT de Covarrubiasy la Asociación de truficultura de Burgos, organizan la VIII Feria de la Trufa Negrade Burgos. Como en años anteriores la feria contará con numerosos expositores venidos detoda la geografía española que mostrarán gran cantidad de productos relacionadoscon el mundo trufa, desde el asesoramiento técnico para iniciar una plantaciónhasta la venta directa de trufa negra y productos relacionados, pasando por lossistemas de manejo y cultivo de la trufa, riegos, adiestramiento de perros etc. La Trufa negra de Burgos se consolida en el panorama gastronómico de nuestraprovincia como un producto gourmet apreciada en la cocina por la intensidad ypersistencia de su aroma. La feria pone en valor el mundo gastronómico a través dela participación de varios de los mejores chefs del panorama burgalés. La truficultura evolucionada constantemente por lo que la formación en esta materiase hace imprescindible contando para ello con dos ponencias técnicas queversarán sobre aspectos relevantes en esta materia. Este año se incrementa el número de bares y restaurantes que participan en laFeria de la trufa de Covarrubias, ampliando a la comarca del Arlanza que junto conlos de Tierra de Lara ofrecerán un gran surtido de tapas y menús trufados. La VIII Feria de la Trufa negra de Burgos se consolida como un lugar de encuentroentre los profesionales del sector. Un sector en constante crecimiento en la provinciaque demanda un hueco en el panorama rural, siendo alternativas al manejotradicional de nuestros campos. Programa Sábado 28 de enero de 2023: 11:00 h. Apertura de la Feria. 11:00 h. Inauguración de la VIII Feria de la Trufa Negra de Burgos a cargo de losrepresentantes de las distintas Instituciones. 12.00 h. Ponencia: LA FISCALIDAD DE LA TRUFA.Santos Alcalá. Gestor Administrativo.Salón de plenos del ayuntamiento. Más información 677 668 610 13:00 h. “SABOREA TRUFA, BEBE ARLANZA”A cargo de:José Luis García Rincón. Cocinero y profesor de la Escuela de Hostelería y Turismo de BurgosFernando Mayoral. Mejor Sumiller de Castilla y León. Vinos de denominación de origen Arlanza.Inscripción 20 €. Contacto 947 406 461, oturismocovarrubias@diputaciondeburgos.netLugar Sala Arlanza. 13:00 a 16:00 h. DEGUSTACIÓN de tapas y menús trufados. 17:00 h. Ponencia: COMERCIALIZACIÓN DE LA TRUFA Y RETOS FUTUROS.Gerard Llorens. Tarrega Manager Laumont.Salón de plenos del ayuntamiento. Más información 677 668 610 18.00 h. Ponencia: PASADO, PRESENTE Y FUTURO DE LA TRUFICULTURA EN ESPAÑA.Pedro Carbajo Fernández. Ingeniero Técnico Agrícola.Salón de plenos del ayuntamiento. Más información 677 668 610. 19:00 h. SHOW-COOKING.Luis Alberto Simón. Chef restaurante el Cenador de Quintanar de la Sierra.Lugar sala Arlanza. Entrada gratuita. Domingo 29 de enero de 2023: 11:00 h. Apertura de la Feria 11:00 h. Concurso de recogida de trufas con perro.1er premio 300€ - 2º premio: 150€.Inscripción 10 euros.Inscripción e información 657 971 614 - Lugar: eras del pueblo. 12:30 h. Show-cooking.Miguel Cobo. Chef estrella Michelin de Cobo Estratos.Lugar sala Arlanza. Entrada gratuita. 13:00 h. Subasta de la mejor Trufa negra de la Feria de Burgos.A cargo de Gerardo de Mateo, locutor televisivo de la 8 Burgos. 13.00 a 16:00 h. Degustación de tapas y menús trufados. 15:30 h. Clausura de la VIII Feria de la trufa. DURANTE TODA LA FERIA: Exposición y venta de trufa (Tuber melanosporum) Muestra de productos relacionados con la trufa. Venta de plantas micorrizadas con trufa Degustación de pinchos y platos trufados MENUS TRUFADO: TIERRA DE LARA HORTIGÜELA Taberna Moruga. Contacto 947 115 003 // 652 982 450 VILLAESPASA Pensión Casa Julita. Contacto 673 357 530 QUINTANILLA DE LA VIÑAS Bar restaurante la Cantinilla. Contacto 669 469 196 COVARRUBIAS Café Bar Chumi. Contacto 696 790 861 Bar restaurante El Puente. Contacto 620 184 609 Restaurante Casa Galin. Contacto 636 447 479 Restaurante de Galo. Contacto 678 947 940 Restaurante Tiky. Contacto 947 406 505 Taberna Sancha. Contacto 653 829 054 SANTO DOMINGO DE SILOS Cervecería la Yecla-Sad Hill. Contacto 629 751 821 Precio menú entre 32 y 35€, dependiendo de cada establecimiento. Días de menú: sábado 28 comida y cena y domingo 29 comida Reserva previa: antes del jueves 26 de enero a través de losteléfonos de contacto de cada establecimiento. TAPAS Y PINCHOS TRUFADOS: COVARRUBIAS Hotel Rey Chindasvinto. Contacto 947 406 560 Café Bar Chumi. Contacto 696 790 861 Bar restaurante El Puente. Contacto 620 184 609 Bar El Pozo de Fernán González CAMPOLARA Bar de Campolara. Contacto 685 738 189 MECERREYES Bar la Villa. Contacto 610 967 663 Precio de tapas y pinchos:serán variables según el grado de elaboración de cada plato.

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